【100g】（浅煎り）ボリビア カフェ・ジュスタ / フリーウォッシュド

カフェ・ジュスタは、南米ブラジルの西にあるボリビア西部の山岳地帯で、スペシャルティコーヒーの産地として有名なカラナビに位置しています。

レアンドラさんは彼女の夫ともに農園としての風味特性を伝えるがために、独立してコーヒーの生産を行うようになり、自分たちの作り出したコーヒーの風味特性に責任を持ち、完熟チェリーのみを摘み取った後は、清涼な天然水でおおよそ16時間ほど発酵された、天日乾燥を行っています。

小規模生産者として品質への責任とこだわりを持ち、自分たちの手でバイヤーへ届ける喜びを噛みしめながら、マイクロロットの生産を行っています。毎年、スペシャルティとして作れるロットは、500kg前後ではありますが、この小さなロットにレアンドラさんの想いと努力が見て取れ、毎年多くの方に支持されています。

当店では、2022年の全国焙煎競技会（RMTC：ローストマスターズチームチャレンジ）で優勝した焙煎技術にて、毎日飲みたくなるような落ち着いたコーヒーを目指し、朝煎りにすることでオレンジのような爽やかな酸味とともに、黒糖を思わせる甘みを引き出しました。

焙煎度合：浅煎り／ミディアムロースト

国：ボリビア
地域：カラナビ　ヌエヴァ・ジュスタ
農園：カフェ・ジュスタ
標高：1,700m
品種：カトゥーラ、ティピカ
生産処理：フリーウォッシュド

酸味：★★★★★
苦み：★☆☆☆☆
コク：★★☆☆☆

コーヒー豆の焙煎は通常週末にまとめて行います。ご注文時に在庫がある場合にはすぐの発送となりますが、在庫がない場合には週末に焙煎してからの発送となりますのであらかじめご了承ください。いずれの場合も焙煎後2週間以内の新鮮な状態での発想となりますので、新鮮なコーヒー豆ならではの豊かな香りをご堪能いただけると思います！

コーヒーのおいしさや楽しさなど、心地の良い「プラス」となるひとときをお届けしますので、ぜひこの機会に当店のコーヒーをお試しください！

※コーヒー豆をお挽きして粉でのご提供も可能です。
　お挽きする場合の目安は下記です。
　　中挽き　：ペーパーフィルター用
　　中粗挽き：フレンチプレス・金属フィルター用